Trương Mạn Ngọc sinh ngày 20 tháng 6 năm 1964 tại Hồng Kông, nhưng cô sinh sống ở anh từ nhỏ. Cô trở về Hồng Kông năm 1983 và tham gia cuộc thi hoa hậu Hồng Kông dành được ngôi Á Hậu, sau khi đạt được danh hiệu Á Hậu cô tham gia vào làng giải trí, cũng từ đó con đường hoạt động nghệ thuật của cô bắt đầu. Trương Mạn Ngọc ký hợp đồng với TVB và tham gia đóng phim TVB. Tham gia đóng phim điện ảnh năm 1984 và có được những vai rất ấn tượng. Trong giai đoạn đầu của sự nghiệp điện ảnh, vai diễn của Trương trong các bộ phim thường chỉ là các cô gái xinh đẹp và không đòi hỏi cao về kĩ năng diễn xuất. Trương Mạn Ngọc không những là một người có nhan sắc mà còn là một diễn viên có khả năng diễn xuất rất đặc biệt với những phim ấn tượng, mặc dù vậy cô cũng không tham gai bất kỳ cuộc thi tuyển chọn vai nào. Cô là một diễn viên đạt được thành công rất nhanh chống, do vậy cô mắc phải một số sai lầm trong khi diễn xuất là cứ rập khuôn vai diễn làm cho khán giả cảm thấy nhàm chán, không được sự ủg hộ nhiều lắm. Nhưng không vì vậy mà cô bỏ cuộc, cô có gắng nổ lực khúc phục nhược điểm của mình và ngày càng thành công ở những vai diễn sau này hơn. Giải thưởng danh giá đầu tiên đến với Trương Mạn Ngọc là danh hiệu nữ diễn viên chính xuất sắc nhất liên hoan phim kim mã dài loan năm 1990. Sau những thành công phim điện ảnh ở Hồng Kông cô còn mạnh dạng tham gia đóng phim nước ngoài và đạt được rất nhiều thành công. Tên tuổi của cô ngày càng nổi tiếng hơn. Năm 2004, Trương Mạn Ngọc và Assayas lại hợp tác trở lại trong bộ phim Clean, tác phẩm này giúp Trương Mạn Ngọc trở thành nữ diễn viên người Châu Á đầu tiên giành giải Nữ diễn viên xuất sắc.....